Курсы бухгалтеров-калькуляторов + StoreHouse в Москве – полноценная профессиональная подготовка за 11 дней

ПЕРВАЯ ЧАСТЬ КУРСА - ОБУЧЕНИЕ БУХГАЛТЕРСКОМУ УЧЕТУ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕПИТА

1. Организация бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания

• основное направление бухгалтерского учета
• основные действующие государственные стандарты в отрасли.
• документы и документооборот
• должностная инструкция на бухгалтера-калькулятора.

2. Ценообразование на предприятиях общественного питания

• понятие о цене и ценообразовании
• определение и расчет цен на п. о. п.
• порядок составления «Плана-меню»
• расчет потребности сырья
• «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий»
• Т/т карта, разработка и оформление, использование как нормативного документа.
• порядок расчета цен на блюда и кулинарные изделия
• калькуляционная карта, её оформление
• порядок расчета продажных цен на кондитерские изделия. «Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты» (Определение стоимости кондитерских изделий. Работа с таблицей взаимозаменяемости сырья).

3. Материальная ответственность в п. о. п

• договор о материальной ответственности
• товарный отчет материально-ответственных лиц оформление товарного отчета, срок сдачи.
• контроль со стороны бухгалтера-калькулятора

4. Инвентаризация в предприятиях общественного питания

• порядок проведения инвентаризации
• документальное оформление инвентаризационного материала. Инвентаризационная опись.
• определение результатов инвентаризации (Перерасчет продукции незавршенного производста в сырье. Расчет цен на продукцию незавершенного технологического цикла).

5. Учет сырья, товаров, тары в п. о. п

• порядок учета и оформление договоров
• задачи и организация учета
• учет продуктов, товара, тары на складе
• закупка продуктов у физических лиц, документальное оформление, отчетность.

6. Учет в производственных цехах

• особенности учета сырья и готовой продукции В овощном цехе, мясорыбном и гольевом цехах
• учет кондитерских изделий в кондитерском цехе

7. Учет продуктов на производстве

• учет прихода сырья на производство (от поставщика, со склада предприятия. Контроль движения сырья через производство бухгалтером-калькулятором.
• учет отпуска готовых блюд и кулинарных изделий, документальное оформление отпуска блюд.

8. Учет в буфетах и магазинах кулинарии

• отпуск готовых блюд и кулинарных изделий из основного производства, покупных товаров со склада предприятия.

9. Задачи и виды бухгалтерской отчетности

• корреспонденция счетов, порядок и составление бухгалтерской отчетности на основном производстве и в филиалах предприятия. Сроки сдачи.

ВТОРАЯ ЧАСТЬ КУРСА - ОБУЧЕНИЕ STOREHOUSE С НУЛЯ

1. Общее представление о программе

2. Начало ведения учета

• Заполнение справочника контрагентов.
• Словарь товаров – построение, редактирование, параметры поиска и ввод новых товаров.
• Словарь взаимозаменяемых товаров.
• Словарь блюд – блюда и модификаторы R-Keeper.

3. Учет движения товаров на складах

• Приходные накладные /счета-фактуры – поступление продуктов и товаров от поставщиков.
• Внутренние перемещения - отпуск товаров/продуктов с одного склада на другой.
• Расходные накладные – реализация готовой продукции, списания продуктов на питание персонала, порчу.
• Акт переработки.

4. Технологические и Калькуляционные карты

• Создание технологической и калькуляционной карты.
• Изменение карт и история изменений.
• Замена ингредиентов в технологической карте.
• Использование технологических карт для списания ингредиентов на изготовление полуфабрикатов и блюд.

5. Отражение продажи блюд

• Импорт расхода блюд из R-Keeper.
• Расчёт расхода продуктов на изготовление проданных блюд.

6. Отчеты

• Создание отчётных документов (акт реализации, товарный отчёт, ведомость остатков , марочный отчёт).
• Инвентаризация - сличительная ведомость.
• Подготовка документооборота для загрузки в 1С.

Зачет